Leviers possibles de réduction des consommations énergétiques
Le tableau suivant liste un ensemble de leviers possibles pour l’ensemble des activités tertiaires. La plupart de ces leviers sont envisageables pour toutes les activités, mais certains sont plus spécifiques à certains types de locaux, identifiés dans la colonne « locaux concernés ».
💡 Cette liste n’est ni exhaustive, ni limitative.
Pour plus d’informations sur les actions possibles à mettre en place, visitez le site : https://baisseleswatts.ademe.fr/fiches-filieres, qui répertorie l’ensemble des bonnes pratiques pour chaque filière.
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Locaux concernés Poste de consommation Levier d’action Coût d’investissement Économies d’énergie Points d’attention Tous Chauffage, refroidissement Isoler les différentes parois extérieures (murs, fenêtres, parois hautes, parois basses) ou donnant sur des locaux non chauffés (parkings…) Élevé ⚡
Diminution de l’ordre de 75 % des consommations de chauffage Diminution faible des consommations de refroidissement (diminution de l’ordre de 75 % des apports de chaleur se faisant à travers les parois opaques)⚠️
- Concerne uniquement les locaux chauffés ou refroidis
- Limiter les ponts thermiques
- Eviter les risques de condensation dans les parois
- Optimiser l’étanchéité à l’air du bâtiment
- Assurer le maintien d’une ventilation suffisante des locaux.
- Suite à l’isolation des parois extérieures, les bruits extérieurs seront atténués, rendant les bruits intérieurs (discussion dans le couloir ou la chambre voisine, ventilation…) plus audibles : une attention doit être apportée à ce sujet, le changement de perception des bruits pouvant générer un inconfort qui n’existait pas auparavantLocaux de hauteur sous plafond importante (>3m) Chauffage Mettre en place un déstratificateur d’air, ou un faux plafond étanche à l’air à l’occasion de travaux de rénovation impactant le plafond Faible à modéré ⚡
Diminution des consommations de chauffage, d’autant plus importante que la hauteur sous plafond est importante⚠️
Le déstratificateur doit consommer peu d’énergie, et être mis à l’arrêt en-dehors de la période de chauffage et en inoccupation (en inoccupation, mettre en cohérence la température de consigne du réduit avec un air stratifié, selon l’emplacement du capteur de température)Tous Refroidissement Protéger les fenêtres des apports solaires non désirés (installation de protections solaires mobiles extérieures, ou de casquettes ou protections solaires extérieures fixes bien dimensionnées) Modéré ⚡🌡️
Diminution des apports solaires à travers les parois vitrées de l’ordre de 90%⚠️
Ne pas dégrader le confort visuel, et si possible l’améliorerTous Refroidissement Mettre en place des fenêtres ouvrables dans toutes les pièces pour permettre un refroidissement par ouverture des fenêtres Modéré à élevé ⚡🌡️
Amélioration du confort estival (diminuant le besoin d’installation de climatisation), ou suppression du besoin de refroidissement hors périodes de caniculeCuisine Refroidissement Permettre une circulation d’air extérieur importante (notamment avec des fenêtres ouvrables disposées de manière à balayer les zones de cuisson et de lavage) Modéré à élevé ⚡🌡️
Limitation des surchauffes en cuisine (diminuant le besoin d’installation de climatisation), ou diminution forte du besoin de refroidissement⚠️
Mettre une moustiquaire sur ces fenêtresTous Chauffage, refroidissement En cas de chauffage/climatisation par air soufflé, limiter le débit d’air neuf au débit hygiénique (grâce au recyclage d’air, à la diminution significative des besoins thermiques, à un changement du mode de distribution de la chaleur) Variable ⚡
Limitation des consommations de chauffage/refroidissement de l’air extérieur non utiles⚠️
En cas de recyclage d’air, porter attention aux problématiques de pollution de l’air (risques microbiens, pollution chimique…) -
Locaux concernés Poste de consommation Levier d’action Coût d’investissement Économies d’énergie Points d’attention Tous Chauffage, refroidissement Installer un thermostat d’ambiance programmable dans chaque local, ou zone avec une occupation et un fonctionnement thermique homogènes Faible ⚡
Diminution de l’ordre de 7 % des consommations de chauffage, pour chaque degré gagné en température moyenne des locaux Diminution des consommations de climatisation⚠️
Le regroupement par zone avec une occupation et un fonctionnement thermique homogènes peut permettre une grande partie du gain pour un investissement plus faible, si ce regroupement reste à petite échelle, et s’il est réalisé sur la base des modalités d’occupation réellesTous Chauffage, refroidissement Installer un dispositif d’extinction automatique du chauffage / climatisation lors de l’ouverture des fenêtres Faible à modéré ⚡
Diminution de l’ordre de 7 % des consommations de chauffage, pour chaque degré gagné en température moyenne des locaux Diminution des consommations de climatisation⚠️
Pertinent particulièrement pour les locaux susceptibles d’avoir des fenêtres oubliées ouvertes (chambres d’hôtel par exemple) et pour les émetteurs à vecteur air.Tous Chauffage, refroidissement Dimensionner les émetteurs de manière à limiter la température de départ de chauffage/à maximiser la température de départ de climatisation Modéré ⚡
Variable selon le type de générateur de chauffage/refroidissement⚠️
La régulation doit être adaptée au nouveau dimensionnement des émetteursTous Refroidissement Mettre en place des protection solaires extérieures, si possible ventilées, pour toutes les parois translucides Modéré ⚡🌡️
Évite d’avoir besoin de mettre en place une climatisation, ou limite fortement les besoins de climatisation.⚠️
Les apports solaires les plus importants en été ont lieu pour les fenêtres horizontales et les fenêtres de toit (toutes orientations), puis pour les fenêtres orientées à l’est ou à l’ouest. Même les fenêtres orientées au nord reçoivent des apports solaires importants au solstice d’été (équivalent à celui des fenêtres orientées sud)Tous Chauffage En cas de chauffage par chaudière gaz à condensation, s’assurer que le retour d’eau chaude est à une température inférieure à 50°C, et la plus basse possible Variable ⚡
Diminution de l’ordre de 10 % des consommations de chauffage, grâce à la condensation de la vapeur d’eau contenue dans les fumées⚠️
Pertinence à étudier car dépendante selon des casTous Chauffage, refroidissement En cas de chauffage/climatisation par air soufflé, limiter le débit d’air neuf au débit hygiénique (grâce au recyclage d’air, à la diminution significative des besoins thermiques, à un changement du mode de distribution de la chaleur) Variable ⚡
Limitation des consommations de chauffage/refroidissement de l’air extérieur non utiles⚠️
En cas de recyclage d’air, porter attention aux problématiques de pollution de l’air (risques microbiens, pollution chimique…)Tous Chauffage, ECS Recourir à un générateur performant de chauffage et/ou de production d’ECS, comme un chauffe-eau thermodynamique ou un réseau de chaleur urbain vertueux Elevé à modéré ⚡
Division par 2 à 3 des consommations de chauffage et d’ECS couvertes par un générateur thermodynamique Diminution faible des consommations de chauffage d’ECS couvertes par un réseau de chaleur urbain (des économies peuvent être réalisées au niveau de la chaufferie du réseau de chaleur, si celui-ci est vertueux)⚠️
En cas d’installation d’un générateur thermodynamique, le schéma de chaufferie devra être conçu de manière à optimiser les performances du générateur (son rendement dépend de la température de l’eau à chauffer et de la température de consigne)Tous Chauffage, ECS Limiter autant que possible le nombre d’organes de chaufferie et les longueurs de tuyaux Renforcer l’isolation des ballons de stockage, des différents éléments de la chaufferie et du réseau de distribution ECS. Faible à modéré ⚡🌡️
Diminution très forte des pertes de chaufferie et de distribution : l’isolation d’un tuyau non isolé est généralement rentable en moins d’un an (division d’un facteur 5 à 10 des déperdition), et le renforcement de l’isolation d’un tuyau faiblement isolé, ou l’isolation d’organes de chaufferie (vannes…) est généralement rentable en peu d’années. Amélioration du confort thermique estival, ou diminution des consommations de climatisation⚠️
L’écart de température entre l’eau chaude et l’air ambiant représentant de l’ordre de 40°C toute l’année (bien plus que l’écart de température moyen entre l’intérieur et l’extérieur en hiver), une épaisseur d’isolant d’au moins 10cm semble pertinente, dès lors que l’espace disponible le permet.Tous ECS Diminuer le volume de stockage d’ECS au minimum nécessaire ; en cas de variation des besoins d’ECS, répartir le volume de stockage dans plusieurs ballons et mettre en place un dispositif permettant l’optimisation du volume d’eau chauffée et de sa température en fonction du nombre d’occupants Faible à modéré ⚡
Diminution des pertes de stockage, qui peuvent représenter jusqu’à 50 % des consommations d’ECS.⚠️
Privilégier les ballons avec un stockage vertical aux ballons avec un stockage horizontal (meilleure stratification)Tous ECS Mettre en place des mousseurs sur les douchettes et robinets, minimisant les consommations d’eau pour un confort d’usage identique Faible ⚡💧
Diminution d’environ 40 % des besoins d’eau chaude. Économise de l’eau en même temps que de l’énergieLocaux avec un bouclage ECS ECS Mettre en place des mousseurs sur les douchettes et robinets, minimisant les consommations d’eau pour un confort d’usage identique Variable ⚡
Diminution des pertes de distribution, en fonction de la diminution des longueurs de bouclage⚠️
Éviter d’augmenter excessivement la distance entre le bouclage et les points de puisage d’ECS Respecter la réglementation relative aux légionnelles."Tous Eclairage Installer un éclairage LED Faible ⚡
Diminution des consommations d’éclairage de l’ordre de 40 % par rapport à des tubes fluorescents ou ampoules basse consommation⚠️
Limiter les puissances d’éclairage installées au minimum nécessaire (optimisation de l’orientation de l’éclairage ; dimensionnement de l’intensité de l’éclairage en fonction des besoins) : une puissance d’éclairage excessive peut générer des surconsommations de l’ordre de 10kWh/m²/an, voire bien plus en cas d’occupation continue ou de surdimensionnement importantTous Eclairage Installer :
- une extinction automatique de l’éclairage dans les locaux collectifs et les locaux techniques ;
- une extinction manuelle, ou automatique avec possibilité d’extinction manuelle, dans les locaux individuelsFaible ⚡
Diminution des consommations d’éclairage proportionnelle à la diminution de la durée de fonctionnement de l’éclairage⚠️
Prioriser les locaux pour lesquels des lampes restent souvent allumées en inoccupation Éviter l’allumage automatique de l’éclairage (même associé à un détecteur de luminosité), qui peut générer des surconsommations Des mesures de sensibilisation du personnel et des occupants peuvent être équivalente, s’ils disposent d’interrupteurs. "Tous Ascenseurs Installer une extinction automatique de l’éclairage des cabines d’ascenseurs dès inoccupation Installer une extinction automatique de l’éclairage des cages d’ascenseur, ou un voyant d’alerte visible pour le personnel technique Mettre en place une mise en veille automatique de l’automate de commande hors périodes d’ouverture, voire hors période de pointe pour les ascenseurs peu utilisés Faible ⚡
Diminution forte des consommations d’éclairage et d’automate des ascenseurs, représentant généralement la majeure partie de leurs consommations⚠️
Mettre une courte temporisation pour l’extinction de l’éclairage (de l’ordre de 10s après fermeture des portes )Tous Ventilation Limiter les pertes de charge du réseau de ventilation (diminution de la longueur et du nombre de points singuliers réseau de ventilation ; remise en état et protection de gaines écrasées) Variable ⚡🌬️
Diminution des consommations de ventilation et améliore la qualité de ventilation des locauxTous Ventilation Installer une récupération de chaleur sur l’air extrait avec bypass Modéré à élevé ⚡
Diminution des consommations de chauffage et de refroidissement, notamment lorsque les débits de ventilation sont élevés. Si la ventilation initiale est en simple flux, augmentation des consommations de ventilation⚠️
Pertinence énergétique à étudier au cas par cas ; elle est généralement très bénéfique pour les piscines, pour lesquelles un effort particulier sur le rendement de l’échangeur peut être fait Le bypass permet de d’éviter l’échange de chaleur lorsqu’il n’est pas bénéfique (par exemple par nuit fraîche en été)"Tous Process Limiter le nombre et la taille des équipements au minimum nécessaire, notamment ceux nécessitant un fonctionnement continu Nul, voire négatif ⚡
Diminution des consommations de processRayon froid des commerces, Cuisine Process Installer une récupération de chaleur sur le condenseur des meubles de froid et chambres froides Variable ⚡
Diminution des consommations de process⚠️
Le préchauffage de l’ECS est généralement approprié à la récupération de chaleur, grâce à des besoins de chaleur assez constants toute l’année, et un système de stockage (ballon d’eau chaude) déjà existant Lorsque la chaleur est initialement diffusée dans le local contenant les meubles de froid et chambres froides, la récupération de chaleur permet d’améliorer le confort en période chaude (ou de diminuer les consommation de refroidissement, pour les locaux climatisés)Tous Process Acheter des équipements peu consommateurs, à l’usage, en veille et à l’arrêt S’assurer qu’ils disposent d’une mise en veille ou extinction automatique, sauf ceux nécessitant un fonctionnement continu (par exemple les réfrigérateurs) Faible ⚡
Diminution des consommations de process. Pour les équipement qui ne sont pas arrêtés hors périodes d’utilisation, l’absence de mise en veille, ou dans une moindre mesure une mise en veille présentant une puissance résiduelle supérieure à 5W, peuvent représenter des consommations très importantesTous Process Organiser l’installation électrique de manière à faciliter l’extinction groupée des équipements Variable ⚡
Variable⚠️
Éviter de couper des équipements nécessitant un fonctionnement continu (un marquage des prises concernées et une information auprès des utilisateurs peut limiter le risque d’erreurs)Cuisine/ salle de restaurant Process Privilégier des équipements dimensionnés selon le besoin, réactifs et peu consommateurs (notamment avec une faible inertie), et permettant une extinction automatique dès la fin d’utilisation s’ils sont utilisés par les usagers. En cas de stockage de nourriture ou de boissons chaudes, utiliser des équipements bien isolés, de manière à ne pas nécessiter de maintien en température en particulier pour les boissons chaudes Faible ⚡
Variables selon les équipements ; par exemple, un réchaud au gaz nécessite environ deux fois plus d’énergie, qu’une plaque à induction, et des plaques à induction environ moitié plus qu’une plaque à induction⚠️
Le niveau d’isolation des équipements de stockage doit être étudié au regard de l’écart moyen de température entre l’aliment stocké et l’air ambiant, et de la durée de stockagePiscine CVC Mettre en place une couverture des bassins, y compris intérieurs, afin d’éviter l’évaporation de l’eau en période d’inoccupation Choisir une couverture fortement isolante pour les bassins extérieurs chauffés toute l’année Faible ⚡
Très fortes pour les bassins extérieurs chauffés Une couverture de 10cm d’épaisseur au lieu de 1cm génère une économie de l’ordre de 400kWh/m² de bassin/an Modérées pour les bassins intérieurs⚠️
S’assurer du respect de la réglementation relative aux risques de noyadePiscine Piscine - bassin extérieur chauffé Limiter la vitesse de vent à la surface du bassin (mise en place d’obstacles ne générant pas de turbulences, tels qu’une haie dense) Faible ⚡
Fortes -
Locaux concernés Poste de consommation Levier d’action Coût d’investissement Économies d’énergie Points d’attention Tous Chauffage, refroidissement Régler les température de chauffage et de refroidissement conformément au exigences réglementaires Nul ⚡
Diminution de l’ordre de 7 % des consommations de chauffage, pour chaque degré gagné en température moyenne des locaux Diminution des consommations de climatisation⚠️
Alléger les contraintes d’habillement, de manière à ne pas générer d’inconfort malgré les nouvelles températures de chauffage et de refroidissement Limiter l’exposition des occupants aux causes d’inconfort thermique (paroi froide ; courant d’air froid ; rayonnement solaire direct…)Tous Chauffage, refroidissement, ascenseurs Assurer un entretien régulier des équipements techniques du bâtiment, incluant la vérification des réglages impactant la performance énergétique Faible ⚡
VariableTous ECS Réparer au plus vite les fuites sur les robinets d’eau chaude Faible ⚡
Un robinet laissant fuire 4L/h d’eau du réseau d’ECS représente une consommation annuelle d’environ 1800 kWh/an, pour une ECS chauffée au gaz ou à l’électricitéTous Eclairage Supprimer l’allumage automatique de l’éclairage dans les locaux où l’occupant est en capacité de l’actionner En cas d’éclairage de puissance variable, régler par défaut la puissance lumineuse au minimum réglementaire, ou au minimum nécessaire Faible ⚡
Diminution des consommations d’éclairage, notamment si les paramétrage par défaut avant modification sont éloignés des besoins des occupants. La suppression de l’allumage automatique de l’éclairage est valable aussi en présence de capteurs de luminosité, tous les occupants n’ayant pas les mêmes attentes concernant l’éclairage artificielTous Ventilation Limiter ou couper la ventilation des pièces inoccupées Nul ou faible ⚡
Diminution des consommations de ventilation proportionnellement à la diminution des débits Diminution des consommations de chauffage/refroidissement, notamment lorsque l’écart entre la température intérieure et la température extérieure est élevé⚠️
Prévoir une remise en fonctionnement un peu avant l’arrivée des occupants pour évacuer les polluants, notamment en cas de période prolongée de mise à l’arrêt (plus de 24h) En cas de chauffage/refroidissement basé sur l’air neuf et/ou extrait, porter attention au maintien des besoins minimaux en chauffage/refroidissementTous Process Régler les paramètres par défaut des équipements de manière à en minimiser la consommation tout en répondant à l’usage attendu Faible ⚡
Variable⚠️
Par exemple :
- N’allumer les fontaines à eau chaude/refroidie qu’en cas d’usage prévisible à court terme (en portant attention aux risques sanitaires) et sur demande
- Eteindre complètement les distributeurs automatiques (sauf maintien de la chaîne du froid le cas échéant) en inoccupation, et les mettre en veille après une courte période d’inutilisationTous Tous Vérifier régulièrement que les automatismes sont actifs et réglés de manière cohérente avec les besoins Faible ⚡
Variable⚠️
Pour les automatismes pouvant être modifiés par les occupants, remettre un paramétrage minimisant la consommation tout en répondant à l’usage attenduPiscine CVC Limiter au maximum la température d’eau des bassins (qui influence fortement les consommations) Étudier la température d’air minimisant les consommation, pour la température d’eau retenue Faible ⚡
Variable⚠️
Les consommations sont fortement influencées par la vitesse d’évaporation de l’eau des bassins chauffés. Pour une hygrométrie relative et une température d’eau données, une température d’air plus élevée diminuera cette vitesse d’évaporation : un optimum est à trouver concernant la température d’air, selon la piscine considéréePiscine - bassin extérieur chauffé CVC Fermer le bassin en hiver (évitant d’avoir à le chauffer), et aux horaires où la fréquentation est faible (permettant de mettre en place la couverture sur une amplitude horaire plus importante). Fermer le bassin lorsque le vent à la surface du bassin est trop fort (permettant de mettre en place la couverture lorsque les déperditions sont importantes) Faible ⚡
Le maintien en température du bassin durant la moitié de l’année, du 15 avril au 15 octobre, diminue les consommations de l’ordre de 80 % par rapport à un maintien en température toute l’année -
Locaux concernés Poste de consommation Levier d’action Coût d’investissement Économies d’énergie Points d’attention Tous Tous Former l’ensemble du personnel aux économies d’énergie, et plus largement à la diminution de l’impact environnemental des différentes tâches Faible à modéré ⚡🌿
Variable⚠️
Cette formation peut être nécessaire au bon usage des équipements, notamment si les automatismes sont complexes Former chaque nouvel arrivant Mettre l’accent sur les dérives constatées générant des surconsommations importantesTous Tous Sensibiliser les occupants concernant les leviers à leur disposition pour minimiser les consommations énergétiques durant leur utilisation des locaux, et les éventuelles dispositions prises par l’établissement pour en minimiser l’impact sur le confort. Faible à modéré ⚡🌡️
Variable⚠️
Cette sensibilisation doit autant que possible être ciblée (par exemple, si tous les locaux ne sont pas équipés de protections solaire, ne sensibiliser que les occupants concernés à leur usage). Elle peut prendre différente formes (information orale, dessins, incitation financière…) Mettre l’accent sur les dérives constatées générant des surconsommations importantesTous Tous Mettre en visibilité un référent pour toutes les questions relatives au bon usage des locaux, et pour tout signalement de problème relatif à la performance énergétique Faible ⚡
VariableTous Tous Densifier l’usage des locaux Faible ⚡
Variable⚠️
Organiser la densification de manière à ce qu’elle soit acceptée par les occupants (par exemple, en cas de recours au flex office, planifier les jours de présence de manière à ce que tous les occupants aient un poste de travail) La densification générant des économies sur l’investissement immobilier, faire en sorte que la valeur associée bénéficie en partie aux occupants peut améliorer l’acceptabilitéTous Tous Mutualiser les locaux, notamment pour ceux présentant de grandes périodes d’inoccupation Faible ⚡
Variable Par exemple :
- utilisation d’un internat pour un usage touristique (week-end et vacances scolaires)
- utilisation d’une cantine ou d’une salle de restaurant pour un séminaire d’entreprise ou un spectacle
- utilisation de salles de classe pour un usage périscolaire ou des activités associatives
- utilisation de locaux temporairement inoccupés comme garde-meubles.⚠️
Respect des règles applicables à tous les usages Minimiser les efforts de manutention pour passer d’un usage à l’autre Empêcher l’accès aux locaux non prévus pour le nouvel usageTous Chauffage, refroidissement, éclairage En l’absence d’automatismes, s’assurer de l’extinction du chauffage, refroidissement et éclairage de chaque local, après le départ de l’occupant Faible ⚡
Diminution des consommations de chauffage, refroidissement et éclairage des locaux concernés, d’autant plus importante que l’inoccupation est prolongée⚠️
Prioriser les efforts selon la durée d’inoccupation et l’ampleur des surconsommations potentielles En cas d’inoccupation totale du bâtiment ou d’une partie de bâtiment, il peut être plus efficace d’actionner une commande centralisée, si elle existe S’assurer de l’absence de risque de gel des canalisationTous Chauffage, refroidissement Minimiser ou supprimer le chauffage/refroidissement des locaux présentant une occupation passagère (notamment les circulations et locaux techniques) Nul ou faible ⚡
Variable⚠️
Protéger les canalisations qui pourraient être exposées au gelTous Chauffage, refroidissement En cas d’occupation sur la durée d’une petite partie de locaux dont l’occupation est par ailleurs passagère, cloisonner la zone occupée sur la durée, ou équiper les occupants de vêtements chauffants afin de limiter la température de chauffage Faible ⚡
Diminution très forte des consommations de chauffage et refroidissement des locaux concernésTous Chauffage, refroidissement, ECS, ascenseur Lorsque l’EFA présente une partie de ses locaux inoccupés (par exemple pour les hôtels, les salles de classe le mercredi ou samedi matin, les bureaux en période de vacances scolaires), regrouper autant que possible les locaux occupés, et couper les équipements desservant les locaux inoccupés Faible ⚡
Variable. L’effet peut être démultiplié s’il est possible d’arrêter totalement certains postes de consommation, par exemple :
- pour l’ECS, l’arrêt d’une branche d’un bouclage ECS
- pour le chauffage, l’arrêt du chauffage d’étages (si possible les derniers) ou d’ailes complètes
- pour les ascenseurs, l’arrêt d’une batterie d’ascenseursTous ECS Couper l’alimentation du bouclage ECS dès inoccupation des locaux alimentés, et couper l’alimentation des ballons de stockage en cas d’inoccupation supérieure à 24h Faible ⚡
Suppression des consommations de bouclage et de stockage (hors remontée en température)⚠️
S’assurer du respect de la réglementation relative aux légionnelles En cas de production d’ECS avec un générateur thermodynamique, s’assurer de la bonne programmation de la relance de manière à optimiser le rendement du générateur (et notamment éviter le fonctionnement d’un appoint énergivore)Cuisine Process Minimiser les transferts thermiques liés au froid alimentaire :
- Grouper autant que possible les volumes de stockage réfrigéré, de manière à en limiter la surface déperditive
- Cloisonner en différents volumes de stockage, de manière à minimiser les déperditions lors de l’ouverture des portes
- Éviter les surfaces déperditives en contact avec une ambiance chauffée, ou à proximité immédiate d’équipements de cuissonFaible ⚡
Diminution de la consommation des équipements de froid alimentaire⚠️
S’assurer que l’évacuation de chaleur des équipements de froid se fait bien ; en particulier, éviter tout confinement et toute exposition au soleil de l’échangeur de chaleur.Cuisine Process Grouper autant que possible les différents usages d’un même équipement (par exemple, laver toute la vaisselle associée à un repas en une seule fois, sur une durée la plus réduite possible) Nul ⚡
Diminution de la consommation des équipements de cuisson et de lavage, en supprimant les consommations liées à la montée en température ou au maintien en température des équipements⚠️
La diminution de la consommation est plus importante sur les équipements avec beaucoup d’inertie (lave-vaisselle, friteuse…) et peu ou pas isolés -
Locaux concernés Poste de consommation Levier d’action Coût d’investissement Économies d’énergie Points d’attention Tous Tous Mettre en place un contrat de performance énergétique Faible ⚡
Variable selon les modalités du contrat et le potentiel d’amélioration⚠️
Ce type de contrat permet de déléguer l’amélioration de la performance énergétique de l’activité. Il est important que le contrat soit clair sur les limites de responsabilité entre l’exploitant et son contractant, et qu’il prévoie des dispositions pour le cas où les objectifs ne seraient pas atteints. De nombreuses ressources pour aider à mettre en place un contrat de performance énergétique sont disponibles sur le site https://www.observatoirecpe.fr/